Tipp für einen gemütlichen Halloween – Abend

 

Rezept für 4 Portionen

 

Einkaufsliste:

 

1 Hokkaidokürbis

2 Kartoffeln

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

2 EL Butter

1 L Gemüsebrühe

½ Bd. Petersilie

100 ml Sahne

Jodsalz mit Fluorid

Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

Außerdem

8 Scheiben Vollkornbrot

 

 

1. Schritt

 

1 Hokkaidokürbis , 2 Kartoffeln , 2 Zwiebeln , 1 Knoblauchzehe

 

Kürbis waschen, halbieren

Mithilfe eines Löffels

Fruchtfleisch des Kürbis samt Kernen entfernen

Kartoffeln schälen

Kürbishälften und Kartoffeln in grobe Stücke schneiden

Zwiebeln abziehen und würfeln

Knoblauch abziehen und fein hacken

 

2. Schritt

 

2 EL Butter , 1 L Gemüsebrühe

 

Butter in einem großen Topf erhitzen

Zwiebeln darin 2-3 Minuten scharf anbraten

dann gehackten Knoblauch sowie

Kürbis- und Kartoffelstücke zufügen

kurz mitbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen

3. Schritt

 

½ Bd. Petersilie

 

Suppe aufkochen

und bei mittlerer Hitze mit aufgelegtem

Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen

(bis Kürbis und Kartoffeln weich ist)

Petersilie abwaschen, trocken schütteln und fein hacken

 

4. Schritt

 

100 ml Sahne , Jodsalz mit Fluorid , Pfeffer ,

frisch geriebene Muskatnuss , 8 Scheiben Vollkornbrot

 

Suppe nach Ende der Garzeit

mit einem Pürierstab fein pürieren

mit Sahne verfeinern und je nach gewünschter

Konsistenz noch ein wenig Wasser oder Gemüsebrühe zufügen

Fertige Suppe mit Jodsalz, Pfeffer sowie Muskatnuss

abschmecken, mit gehackter Petersilie garnieren und mit dem

Vollkornbrot servieren

Zahnkunstwerk - Petru Mermeze
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